Grazie alla documentazione raccolta che ne attesta la presenza sul territorio da oltre 25 anni, la patata di Montescudo è divenuto prodotto tradizionale a tutti gli effetti. Il riconoscimento ufficiale deriva dall’inclusione nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Emilia-Romagna. Il prossimo passo a sostegno del tubero – prescisa la nota stampa della Provincia di Rimini – sarà la definizione di un disciplinare produttivo che permetta d’elevarne ulteriormente il livello qualitativo e le caratteristiche gustative e organolettiche, fissandone i parametri agronomici. La patata di Montescudo ha il suo punto di forza nella natura geopedologica dei terreni utilizzati per la coltivazione, le cui peculiarità ne esaltano il carattere.
