di MILENA ZICCHETTI
La passione per la terra e i suoi frutti sono alla base delle creazioni del giovane Pier Giorgio Parini (nella foto), chef dell’Osteria del Povero Diavolo di Torriana. Un talento indiscutibile, dalla cucina apparentemente semplice ma che racchiude invece una buona dose di tecnica e riflessione. Doti, queste, che ha saputo coltivare con fatica e dedizione, ma che ancora una volta hanno portato ad un risultato.
Nella “Guida ai ristoranti de l’Espresso 2014”, in uscita dal prossimo 17 ottobre, lo troveremo infatti nella categoria “il pranzo dell’anno”. “Questa classificazione” dicono da l’Espresso, “è indice di un menu perfetto, sia nell’elaborazione che nella preparazione”. Un riconoscimento prestigioso, questo, che va ad aggiungersi ai tanti ricevuti dal giovane chef romagnolo. © RIPRODUZIONE RISERVATA
