“Sono benvenuti a Milano tutti coloro che sanno fare un mestiere”. Lo affermava il grande cardinale di Milano Federico Borromeo.
Integrazione. Il marocchino Khalid Lahmadi apre ristorante pizzeria dove c’era il “Portico” a Cattolica in via della Resistenza. Si chiama “La Svolta”.
Aperto a giugno, a scommettere il pizzaiolo 47enne Khalid Lahmadi, di origine marocchina. In Italia ormai da trent’anni, dove ha messo su famiglia. Khalid ha una moglie, anche lei marocchina, e due figli: uno di 6 e l’altro di 7 anni. Nel corso degli anni, Lahmadi ha anche partecipato a diversi concorsi nazionali internazionali sulla preparazione della pizza, assicurandosi anche diversi riconoscimenti.
“Abbiamo aperto il 21 giugno – spiega Lahmadi -. Faccio il pizzaiolo da trent’anni, ho lavorato in diverse pizzerie a Rimini e poi, per circa 8 anni, dal 2015 fino allo scorso anno, ho gestito il ristorante “Du Chi Magna” a Rimini. Devo dire che sono stati anni bellissimi, nonostante la pandemia che ha messo in difficoltà un po’ tutte le attività, devo fare un ringraziamento speciale a tutti i miei clienti, sono stati 8 anni stupendi anche grazie a loro”.
PERCHÉ “LA SVOLTA”?
“Semplicemente, perché voglio dare alla pizzeria una “svolta”. Il locale era chiuso da gennaio, l’ho rilevato a febbraio e ho iniziato i lavori che si sono conclusi il 20 giugno. Ho investito tempo, denaro e tanto altro in questo posto. Devo ammettere che era ridotto davvero male, e da 5 anni non lavorava più. Purtroppo, dovendo ammodernarlo da cima a fondo, abbiamo aperto tardi e questo non ha aiutato gli affari. Infatti, questi mesi non sono andati molto bene. Proponiamo cucina romagnola, piatti di carne e pizze: classiche, integrali, al kamut e al farro. Con me, a mandare avanti il ristorante, ci sono 3 dipendenti”.
OBIETTIVI PER IL FUTURO?
“Quello che mi auguro, e per cui mi sto impegnando davvero tanto, è di fare ritornare questo locale ai fasti di un tempo, prima del Covid, quando si chiamava Il Portico e aveva successo. Posso assicurare ai cattolichini che ce la metterò tutta perché questo avvenga”.
