“Canasta”, tra le migliori pasticceria d’Italia dalla guida Gambero Rosso.
Aperta a Cattolica nel 1948 dalla famiglia Ercoles.
La guida “Pasticceri e Pasticcerie d’Italia 2024”, ideata dalla celebre rivista “Gambero Rosso”, è arrivata alla sua tredicesima edizione. Quest’anno sono state selezionate 650 attività (5 della provincia di Rimini), scelte non solo per la bontà dei loro dolci, ma anche e, soprattutto, per la qualità del servizio e per la cura dell’arredamento dei locali.
“Siamo felici di sapere che anche quest’anno la prestigiosa guida del Gambero Rosso abbia inserito la nostra attività tra le migliori 5 della provincia di Rimini – dice Marco Ercoles che, insieme al fratello Luigi, e al figlio Alessandro, porta avanti l’attività famiglia -. Un riconoscimento che ripaga l’impegno, la costanza e la passione con cui ogni giorno facciamo il nostro lavoro; un mestiere, il nostro, che è anche fatto di scelte fondamentali. Infatti, abbiamo da sempre deciso di concentrarci sulla ricerca della migliore qualità possibile in ogni aspetto o sfaccettatura del mondo della Caffetteria, Pasticceria e Cioccolateria ed è molto gratificante che persone esperte e del settore, abituate a visitare tante realtà simili alla nostra, riconoscano pienamente questo nostro impegno. Come sempre, però, guardiamo a questi riconoscimenti come nuovi punti di partenza e mai di arrivo, per cercare di continuare sempre a migliorarci. In particolare ci entusiasma la menzione ricevuta sull’utilizzo del lievito madre vivo che è anche alla base dei nostri grandi lievitati delle feste, Panettoni e Pandori Artigianali, che vengono definiti “ottimi” dalla rivista e che tra l’altro potete già trovare disponibili in Pasticceria e sul nostro sito. La continua ricerca nell’utilizzo di queste tecniche ci ha anche permesso, tra l’altro, di vincere lo scorso Natale a Milano il premio come Miglior Panettone D’italia. Un panettone, il nostro, che è privo di conservanti e altamente digeribile proprio grazie al lievito Madre vivo – conclude il maestro pasticciere -.Grazie ancora al Gambero Rosso per questo importante riconoscimento, per noi significa davvero tanto.”
